Повар, кондитер

Назначение профессии: осуществление технологического процесса приготовления блюд, кулинарных изделий, мучных кондитерских, булочных и кулинарных изделий заданного качества на предприятиях питания различных форм собственности.

Виды профессиональной деятельности: осуществляет технологический процесс механической кулинарной обработки сырья; приготовление блюд и кулинарных изделий; порционирует (комплектацию) блюда и раздачу блюд массового спроса; определяет качество приготовляемой пищи, предупреждает и устраняет возможные ее недостатки; подготавливает кондитерское сырьё к производству; приготавливает различные виды начинок, сиропов, помады, кремов, фаршей; осуществляет технологический процесс приготовления различных видов теста, полуфабрикатов и изделий из них.