Ресторанный и гостиничный менеджмент

бакалавриат

О программе

Программа готовит универсальных управленцев для индустрии HoReCa (рестораны, отели, кафе, кейтеринг). В отличие от программ, сфокусированных только на отелях, этот профиль дает компетенции сразу в двух смежных сферах. Главная цель обучения — выпустить топ-менеджеров и менеджеров, которые могут с нуля запустить ресторан, выстроить работу кухни, управлять службами отеля и рассчитать юнит-экономику проекта. Выпускники способны занимать позиции управляющих (General Manager), F&B-директоров (директоров по питанию) или открывать собственные гастрономические проекты и бутик-отели.

Варианты обучения после 11 классов

очно

—

Проходной балл бюджет

—

Проходной балл платное

—

Мест на бюджет

Мест на платное

4 года

Срок обучения

1 сент. 2026

Начало занятий

195 000 р.

Стоимость, за год

Условия поступления

Предметы ЕГЭ и минимальные баллы

математика от 27
русский язык от 36
На выбор:
информатика от 40
обществознание от 42
история от 37
иностранный язык от 22

Поступление по олимпиаде

Можно поступить без экзаменов, победив в одной из олимпиад

Подобрать олимпиаду

Дополнительные баллы к сумме ЕГЭ

10 баллов за аттестат с отличием
10 баллов за диплом колледжа с отличием
10 баллов за участие в СВО по мобилизации или по контракту

Преимущества обучения

Знание иностранных языков

На программе углубленно изучается английский язык для профессиональной коммуникации, а также второй язык на выбор, например, немецкий, французский или китайский).

Гарантированные оплачиваемые стажировки

С 1 курса студенты работают в лучших заведениях страны: от топовых ресторанов крупных городов до пятизвездочных отелей (Hyatt, Radisson, Marriott). Это позволяет получать зарплату, трудовой опыт 2 года и видеть бизнес-процессы премиального сервиса изнутри.

Обучение по мировым стандартам

Вы научитесь работать линейным специалистом и управлять отелями по международным стандартам: российским, европейским, австрийским стандартам сервиса, что делает диплом универсальным и позволяет выпускникам работать как в России, так и за рубежом.

Обучение на реальной инфраструктуре

В МИДиС создана тренировочная база: студенты учатся не только за партами, а в профессионально оборудованном учебном ресторане с кухней на 16 рабочих мест и на стойке ресепшена, где отрабатывают стандарты сервиса.

Дополнительная информация

- Менеджмент ресторанного бизнеса: от создания концепции заведения до разработки меню и работы с поставщиками;
- Управление службами отеля (Front Office, Housekeeping) и стандарты гостеприимства;
- Экономику предприятий HoReCa: расчет фудкоста (food cost), ценообразование, инвентаризация и управление закупками;
- Маркетинг и PR: продвижение ресторанов и отелей, управление репутацией;
Технологию приготовления блюд и организацию пищевого производства;
- Интеграцию ИИ: использование нейросетей для генерации идей сезонных меню, анализа конкурентов, написания продающих текстов и скриптов для официантов;
- Автоматизацию бизнеса: работу с системами R-Keeper, iiko, PMS-системами отелей.

Оставьте отзыв

Учились здесь? Оставьте отзыв, и, может быть, это поможет другим в выборе. Кроме этого, из ваших оценок формируется наш рейтинг.

О направлении «Менеджмент»

Менеджмент — направление, объединившее в себе несколько старых специальностей, которые стали соответствующими профилями. Будущие менеджеры изучают экономические, управленческие, социальные и гуманитарные дисциплины.